El Sabor Del Hogar

El dicho “ama lo que haces” le queda corto a Fidel Gomez, copropietario de Little Hacienda (3375 Little Pete Road, Branson; 417-335-2008; littlehaciendabranson.com). Empezó a trabajar lavando platos a los 19 años en un restaurante en Fayetteville, Arkansas y desde entonces soñaba con abrir un negocio propio. Durante los cinco años siguientes aprendió las bases de operación de un negocio a la par de adoptar el inglés como su segunda lengua.

“Quise obtener suficiente experiencia para poder algún día abrir mi propio negocio”, dice Gomez. “Mi historia siempre ha sido en restaurantes”. Emigró de México en búsqueda de mejores oportunidades, el saber que quería un día tener su propio restaurante ayudó a dirigir su pasión hacia el éxito. Se mantuvo en Fayetteville trabajando en oficios varios y ahorrando dinero antes de mudarse a Branson, donde había visto oportunidades disponibles unos años antes. “Vine de vacaciones con mi familia y le vi potencial, porque no habían tantos restaurantes aquí en esos tiempos”, explica.

Su sueño se convirtió en una realidad cuando abrió su primer local de Little Hacienda junto con su hermano. Ahora Gomez es dueño de dos sucursales de Little Hacienda junto con otros dos restaurantes, Grandma’s Café y Red Barn Café. “Siempre amé mi trabajo, sin importar lo que me tocaba hacer, ya sea lavar platos o cocinar, creo que para tener éxito debes disfrutar lo que haces”, Gomez menciona.

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En la cima de una colina, con vista a Little Pete Road, Little Hacienda es un restaurante elegante con un estilo único de autenticidad y comida casera. El menú fue desarrollado por Gomez mismo y hace uso de los ingredientes más frescos para cada platillo, hasta el jugo exprimido a mano que usa en sus margaritas. Su local más nuevo en Branson fue construido desde cero y fue inspirado por Gomez y su equipo. Todo el arte que lleva fue realizado por su hijo y Colette Stresak, su asistente; su amplio patio externo normalmente está lleno durante el verano.

Desde que abrió Little Hacienda, Stresak ha escuchado a los comensales hablar bien la comida y el restaurant, ella lo considera un lugar que no te puedes perder si buscas deliciosa comida mexicana. “Nos dicen mucho que no es algo que esperaban encontrar en Branson”, nos dice Stresak. “Va mucho mas allá de las expectativas en cuanto a calidad de servicio, alimentos en el menú, experiencia. La gente no puede creer que esto está aquí”.